berenjenas rellenas y gratinadas con bechamel

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 11-01-2018 en rubiño. Comentarios (0)

2 berenjenas grandes, se parten por la mitad, y con una cuchara se le saca la carne de la berenjena.

250 gr de carne picada

Bechamel

1 bolsita de queso rallado mozzarella

Elaboración:

Para la bechamel: 1 cebolla picadita se sofríe en 150 gr de  mantequilla, se le añade 3 cucharadas soperas de harina , se marea y se echa 1/2 litro de leche poco a poco con sal, pimienta negra, nuez moscada, para que se vaya cuajando sin parar de remover, hasta que cuaje. Ya tenemos la bechamel.  Aparte se sofríe una cebolla con aceite de oliva para freir la carne de la berenjena picadita, y cuando este pochadita se le echa la carne picada con sal y pimienta negra molida, cuando este frita se mezcla con la bechamel. Ya tenemos el relleno. Las cáscaras de las berenjenas se meten un poco a calentar en el microondas para que queden blanditas y se rellenan de todo lo anterior, una vez rellenadas se le echa el queso y se pone a gratinar con el horno precalentado a 200ºc, y cuando el queso esté fundido y doradito ya estarán listas para servir.