Blog de lasrecetasdecocinadecelia

entrantes

dos variedades de canapes

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 09-01-2018 en celia. Comentarios (0)

Para hacer paté casero:

Ingredientes:

Un poco de manteca de cerdo

Carne picada también un poco

Higados de las carnes que quieras, de cerdo, de pollo, de ternera.  etc....picados

Pimienta

Sal

Philadelphia

1/2 cebolla picadita

1 diente de ajo picadito

Un poco de perejíl

Un poco de vino blanco.

Elaboracíon:

Se sofríen la cebolla, el ajo y el perejil, unos pocos minutos solo pochado, se echa la carne picada y el higado también picado, con la sal, pimienta, y la manteca de cerdo. Una vez muy sofreída y que los higados y la carne queden bien tostaditos, se tritura con un poco de philadelphia, y dejamos enfríar y ya tenemos el paté para untarlo en el pan tostado.

OTRO CANAPÉ: Es de pan de molde sin corteza, untado conphiladelphia, y encima una loncha de salmón ahumado, se corta en triángulos.


torticas de cebolletas, huevos, harina y trocitos de bacalao

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 19-12-2017 en celia. Comentarios (0)

Ingredientes:

1 docena de huevos

1/2 kg de harina

1/2 kg de cebolletas picadas

Aceite de oliva

Unas ramitas de perejil picado

300 gr de bacalao desalado, limpio y troceado

Elaboración: Se pocha la cebolleta y el perejil muy poco en un poco de aceite de oliva. Se baten los huevos aparte con la harina y con el sofrito de la cebolleta con el perejil y se añade el bacalao desmigado. Y tenemos la masa. Si está muy espesa añadir un poco de agua y batir, añadir sal al gusto.

Con una cuchara sopera se va echando a freír de una en una, se pueden freír en una sartén ancha y honda varias a la vez, en aceite de oliva, se le dan la vuelta, y se fríen por los dos lados. Se puede comer fría o caliente.


variedades de canapés y rellenos de hojaldre

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 19-12-2017 en celia. Comentarios (0)

Los moldes de hojaldre y las placas de hojaldre se compran en el mercadona o en los centros comerciales.

Ejemplo de rellenos:

1º relleno: 1 paquete de palitos de mar

1 bote de mahonesa

1 tarrina de queso philadelphia

Se bate todo con la batidora y obtendremos un relleno delicioso que sirve para untar el pan tostado.

2º relleno: Ensalada de pimientos muy picaditos, o bien cocidos o asados, aliñados con huevo duro rallado, cebolla picadita, sal , aceite de oliva y vinagre.

3º relleno : Ensaladilla rusa

Que lleva patatas peladas, lavadas, picadas y cocidas con guisantes y zanahorias peladas y picaditas,  todo esto mezclado con mahonesa y huevo rallado.

Cada hojaldre puede ir relleno de lo que quieras y puedes hacer varios de cada relleno.

Otros canapés son con pan de molde sin corteza, se parten en triángulos, o sea en diagonal, se le echan a todos mantequilla, menos al de paté, que hay de muchos sabores y puedes hacer de cada sabor unos cuantos, y el de sobrasada. Pueden ser encima de la mantequilla previamente untada, solo una capa fina, de jamón york cortado en triángulo ,jamón york y queso, queso curado solo , jamón serrano , y el sustituto del caviar también untado encima de la mantequilla .

Otr

empanada de hojaldre con atún y pollo

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 19-12-2017 en celia. Comentarios (0)

Para 4 personas

Ingredientes: Para el relleno:

1/2KG de tomates rojos duros picaditos

1 pimiento morrón picadito

1 pimiento verde picadito

1 cebolla pelada y picadita

4 latas de atún en aceite de oliva o 200 gr de pollo  cocido limpio, sin huesos y picadito. Para revolver con todas las verduras pochadas en aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Elaboración: El hojaldre se puede comprar en el Mercadona, en un paquete vienen dos placas congeladas, se descongelan, y se pone una placa previamente untada con mantequilla o papel aluminio, para que no se pegue. Se echa el relleno en una placa de hojaldre y encima otra placa de hojaldre, se juntan y doblan todos los bordes y lados, la placa de encima se pinta de huevo batido. Se mete en el horno a 200ºc previamente precalentado, aproximadamente unos 25 minutos para hacer la empanada.


mejillones con pipirrana

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 19-12-2017 en celia. Comentarios (0)

Ingredientes: Mejillones cocidos

Pipirrana de la receta que está posteriormente.

Elaboración: A los mejillones ya cocidos y abiertos se le deja la cáscara de la que tiene la chicha, la otra se quita y se tira, y encima de la de la chicha se echa un poco de pipirrana ya aliñada y para emplatar, se emplatan en círculo. Sirve como entrante, o para picar