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pastas

macarrones o espaguetis en salsa boloñesa

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 10-01-2018 en celia. Comentarios (0)

Ingredientes:

300 gr de pasta ya cocida como he explicado antes con la carbonara.

Para la boloñesa:

200 gr de carne picada, puede ser de cerdo, de ternera, de pollo o de la carne que quieras.

1 kg de tomates maduros pelados y piacaditos

1 cebolla picadita

1 pimiento verde picadito

1 diente de ajo picadito

Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, y orégano, al tomate frito le pega la albahaca en especie.

Elaboración: Se sofrien la cebolla y el ajo primero, luego el pimiento, y por último los tomates que son más tiernos de freír con la sal, pimienta , orégano o albahaca, con aceite de oliva. Una vez sofreída se tritura todo, aparte freimos la carne picada con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, bien desmenuzadita, una  vez sofreida la mezclamos con el sofrito, y ya tenemos la boloñesa. Para mezclarla con la pasta. Listo para servir.


macarrones o espaguetis a la carbonara

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 10-01-2018 en celia. Comentarios (0)

Ingredientes:

300 gr de pasta , ya hervidos durante 10 minutos, escurridos y lavados y vueltos a escurrir.

Lonchas de beicon

1 cebolla picadita

1l de nata líquida para cocinar

Aceite de oliva

Sal, pimienta negra molida y nuez moscada.

Yema de huevo cruda para ponerla encima de la pasta ya a la carbonara ya hecha para removerla con la pasta y le de sabor es opcional.

Elaboración: Se sofríe la cebolla en un poco de aceite de oliva, se echan las tiras de beicon picaditas y se marea un poco, a continuación se echa la nata con la sal, la pimienta, y la nuez moscada y se deja hervir todo hasta que cuaje, ya tendremos la carbonara lista para mezclar con la pasta, si está templada se calienta en el microondas un poco y se le añade la yema de huevo cruda, si quieres. Listo para servir.


pastas a la crema

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 10-01-2018 en celia. Comentarios (0)

Ingredientes:

300 gr de macarrones o espaguetis

Para la crema: 1/2 litro de nata líquida y un chorreón de ketchup, hasta que quede de color rosa.

Un poco de perejíl picadito

1 diente de ajo picadito

1 cebolla pequeña picadita

Sal y pimienta negra molida

Un poco de mantequilla

Elaboración:

Se pone a hervir la pasta durante 10 minutos para que quede al dente, una vez cocida se escurre y se lava con agua fría y se deja escurrir, aparte se sofríen el ajo, la cebolla, y el perejíl con mantequilla, durante unos 3 minutos, se echa la mezcla de la nata con el ketchup, sal y pimienta negra molida y se deja hervir hasta que cuaje, una vez cuajada ya tenemos la crema para la pasta , y la podemos mezclar, se puede servir y comer con un poco de queso rallado.


ensalada de tomate con mozzarella

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 09-01-2018 en celia. Comentarios (0)

1/2 kg de tomates de ensalada picaditos en dados.

1 bola de mozzarella picada en daditos.

Unas hojas de albahaca fresca

1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida al gusto.

Se mezcla todo y listo para  servir.


ensalada de queso fresco y pavo

Escrito por lasrecetasdecocinadecelia 09-01-2018 en celia. Comentarios (0)

 Ingredientes:

1/2 lechuga picada en juliana

2 tomates picados en trocitos

1/2 cebolla picada en juliana

2 pepinos pequeños sin pelar, lavados cortados en rodajas

1 lata de aceitunas negras sin hueso

75 gr de queso fresco

100 gr de pavo cocido picadito

1 manzana pelada y sacándole el corazón picada en trocitos

Elaboración:

Se mezcla todo y para la vinagreta, se mezcla vinagre con una cucharada de mostaza esto bien mezclado y listo pata servir.